O que é Convenção coletiva de trabalho?

Em palavras simples

Convenção coletiva é o acordo celebrado entre sindicato de trabalhadores e sindicato patronal para estabelecer regras de uma categoria.

Como isso aparece na prática

Ela pode tratar de jornada, piso, adicionais, benefícios e outras condições além da lei. A vigência e a categoria abrangida devem ser conferidas.

Não basta encontrar uma convenção com tema parecido. É preciso verificar se ela se aplica à empresa, à função e ao período discutido.